EL Restaurante Cala se encuentra situado en la denominada “zona Forum” de Granada, junto al parque Lagos, cerca del Parque de Las Ciencias

En Cala proponeN una restauración tradicional con toques vanguardistas, utilizando productos internacionales debido al arraigo de la cocina francesa del chef.

Sus productos son frescos, principalmente de temporada y en su gran mayoría de la propia provincia donde prima la materia ecológica por encima de todo.

Constancia, fundamento, producto, sabores y matices sorprendentes rodeados de un gran equilibrio son su base en el trabajo del día a día.

Samuel Hernández, nacido en Francia pero granadino de corazón ya que creció en la Costa Tropical. Es a la temprana edad de 10 años cuando se le despiertan los sentidos que cualquier chef que se precie necesita. Le nace un instinto por el aprendizaje y la cocina heredado de una familia puramente hostelera. Se formó en la escuela de cocina de Loja y a lo largo de todos estos años muchas han sido las influencias recibidas tras su paso por buena parte de los mejores restaurantes de Granada. Es ahora cuando decide dar el paso y enfrentarse en solitario a uno de sus mayores retos personales, en una de las cocinas más punteras de la provincia. Se cumple así un sueño que toma el nombre de “Cala” y con el que seguro dará lo mejor de sí mismo.

Aperitivo

Mollete de atún rojo

Foie con pan de especies

Principales

Guiso de temporada con huevo a baja temperatura, papada ibérica y salsa perigord

Pulpo braseadocon Parmentier de ajo tostadoy codium

Presa ibérica, ñoquisde maíz, castaña,manzana y jugode vaca vieja

Postre Citricos y pera

Precio: 44€ (iva incluido)

Direcciónn: Calle José Luis Pérez Pujadas, 2, 18006 Granada